Az argentin konyha két legjobb étele
A galéria átadása Részletek: Sergey Morgunov
szöveg: Julia Szaharova
stylist: Fatima Cagolova
magazin: Dekoráció N10 (143) 2009
Itt van egy remek alternatíva a finom, de már ismerős tenger gyümölcseihez - osztriga és kagyló osztrigákban saját gyümölcsléjében, polipában és rákos salátában: vastag leves, amelyben háromféle halat fűszerekkel és fűszeres marinerszósszal főzött kagylóval és tintahaljal főzünk. Amikor a Calderetta csorda már a tányéron van, kagylóval díszítve a kagylókon és friss petrezselyemmel, és mellette egy pohár bölcsen illeszkedő borleves, úgy érzi, hogy nem kedvelt ínyenc.
De ez nem minden, van egy folytatás előtt: roston sült bárány nyárs, édes paprikával és hagymával grillezve. A főzés fő jellemzője, hogy először a nyelveket főzzük, és csak akkor, ha nyílt grillen pörkölik. Az eredmény valami hihetetlenül ízletes. És az érdekes, hogy amikor a levest és a shish kebabot forró és gyönyörűen szolgálják fel, és az asztalt agavák és bogyók csokorával díszítik, nem csak a hangulat változik. Úgy tűnik, hogy a középső zónánk klímája is változik a napos, argentin.
Bárányhúzó nyúl "Lenguita de borrego"
| | Forraljuk a bárány nyelvét sóval, borssal, hagymával, sárgarépával és babérlevél hozzáadásával a vízhez. Hűvös, héj és hússzelet egy nyárson, váltakozva hagymával és paprikával; sót. Grillezni, amíg aranybarna. Tálaljuk chimichuri mártással, argentin és friss káposzta salátával. |
Rózsaszín száraz bor Sancerre Rose "Comte Lafond" (De Ladoucette) 2005 szüret tökéletes bárányhús kebab. A Loire-völgyben termesztett Pinot Noir szőlőből készül. A bor arany-rózsaszínű, érett gyümölcsei, málna és cseresznye könnyű illatú, ízletes és kiváló utóízben gazdag. Tálalás 10-12 ° C hőmérsékleten. Sancerre Rose "Comte Lafond" 2005, De Ladoucette, "MB Impex Group"
Marina Levina, "El Gaucho":"Argentína leginkább európai konyhája (az összes latin-amerikai országban) nagyon kevés hazai étel, a spanyol konyhai technológiát a helyi összetevőkkel ötvözi, az argentin part menti moszatok az Atlanti-óceán vizein gazdag tengeri eredetűek, és a hal A Calderetta chowder receptje ebben a kiadványban egy klasszikus recept az argentin levesre, vastag és gazdag, több fajta friss tengeri halat használnak, így a rákok, kalmárok, kagylók A különbség a tenger gyümölcsei leves és az európai társaik között az, hogy az argentinok gabonát, édes paprikát és óriási mennyiségű paradicsomot adnak a pörköltekhez, a levesnek ízlés szerint és színben (vörös-narancssárga) kell lennie, ami jellemző a latin-amerikai Egy másik tipikus argentin étel a bárány nyelv, amelyet Argentínában szeretettel "Lenguita de Borrego" -nak ("Lambu tongue") neveznek el, paríli grillen főzve, a dél-amerikai tölgyfa kebra semmiképpen nem sütik az olajat sütés előtt (ez az argentin grillezés főzõnyelvének lényege). A shish kebab kóstolható finom ízben és szokatlanul illatos - szagú szén, máglya, sült hús és - a jó képzelőerővel rendelkező emberek számára - végtelen argentin pampák. Asta pronto. "
Calderetta Seafood Chowder
| | Hámozzon fehér hagymát és piros paprikát, kockára vágva, olívaolajban sütjük. Adjunk hámozott fokhagymát, száraz basilikat és oregánt, tegyünk mindent egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, forraljuk fel. Tegyen tenger gyümölcseit (kivéve a lazacot és a tonhalat), főzzük 10 percig. Adjunk hozzá lazacot és tonhalt, forraljuk, majd - mariner mártással, édes kukorica, só, fehér bors. Tálaljuk egy mély tányérban, a kagylóval díszítve, petrezselyemmel. |
Ajánljuk a száraz fehérbor Bucci Verdicchio Classico dei Castelli di Jesi számára a tengeri levesre. A Verdicchio-szőlőt Marche-ban termesztik (Olaszország egyik borvidéke). A bor exotikus gyümölcsök finom, finom illata és arisztokrata ásványi íz, gazdag és gazdag. Tálalás 10-12 ° C hőmérsékleten. Bucci Verdicchio Classico dei Castelli di Jesi, Bucci, "MB Impex csoport"
Borok az MB Impex Group-tól Hála az El Gaucho étteremnek a lövésért
