Egyedül velem

A lencse levének új változata

A galéria átadása

Részletek: Sergey Morgunov

szöveg: Julia Szaharova

stylist: Fatima Cagolova

magazin: Decor N5 (149) 2010

Megfigyelhető: a leginkább kedvelt gondolatok meglátogatnak vacsoránál, valahol egy aperitif és az első tanfolyam között. Kezdheti cukorrépa kecske sajt, és befejezni a levest lencse és garnéla ... Vagy fordítva

Az argentin konyha remekül egyszerű egyszerű ételeket készíthet, még olyan egyszerű is, mint például a pörkölt cékla. Oroszországban azonban szokás szerint másképp kezelik a céklát: szoktuk főzni. Azonban a sült cékla különbözik a főttektől (körülbelül ugyanaz, mint a sült burgonya - főttekből). És ha még mindig fokhagymás vajjal megszórjuk, enyhén sütjük, majd adjunk hozzá egy kis balsamot, egy kis sót és cukrot, valamint fenyőmagokat, minden remekül megy. A puha kecskesajttal és a vöröshagymával ez ínyenc kombináció.

A lencse leves, melynek legegyszerűbb receptje évezredek óta létezik, az argentin konyha remek, szinte elbűvölő ételeket készített. Halászlé főtt. Külön külön főzött lencse, külön - hal húsleves. Ezután összekeverik, és a leveshez hozzáadják a garnélarákot. És több - sült zöldségek. Annak érdekében, hogy a leves ne csak finomra nézzen, díszítse, ha sült garnélával és friss zöld levelekkel szolgálja fel.

Lentekas leves
  • Sárgarépa - 40 g
  • Hagyma - 50 g
  • Zeller Stalk - 12 g
  • Olívaolaj - 10 g
  • Halhús - 700 g
  • Bay leaf - 0,5 g
  • Földi bors - 0,5 g
  • Lencse száraz - 400 g
  • Garnélarák hámozott - 110 g
  • Só - 5 g
  • Finoman apróra vágott vöröshagymát, sárgarépát, zellereset, amíg az olívaolajban félig főtt. Forraljuk le a lencseit, félhúzzunk egy keverőben. Tegye sült zöldségeket, lencse, garnélarák, babérlevél és bors a halállományban. Forraljuk fel, amíg főtt. Sóval. Tálaljuk sült garnélával és egy gallyakrémmel.

    A garnélarákos lencse leveshez, valamint egy aperitifhez ajánljuk száraz fehérbor Costamolino (Olaszország). Ez a bor gyönyörű, sárga-szalmaszínű, Vermentino szőlőből készült zöldes reflexió. Az aroma elegáns, kifinomult és ugyanakkor intenzív, az íz élénkítő, kellemesen frissítő. Tálaljuk a bort 11-13 ° C hőmérsékleten. Costamolino, Vermentino di Sardegna DOC, Argiolas Borház, "MBG - borkereskedő 1995 óta".

    Marina Levina, El Gaucho: "Szeretnék felajánlani egy érdekes variációt a lencse levesek témájáról. Ez az étel finom és nagyon egyszerű elkészíteni. Olyan, mint a családom és én személyesen. A lencsékből készült ételekben szinte mindaz van, amit a szervezetünknek szüksége van. A lencse fontos részét képezi a diéta, különösen azok számára, akik fogyni akarnak. Ami a rákot illeti, ismert, hogy ez az egyik legegészségesebb élelmiszer, amely sok fehérjét és minimális zsírt tartalmaz. Szívesen adhatja hozzá ezt a finomságot a diétájához, ez nem lesz felesleges. A leves kiváló kiegészítése sült süteménysaláta kecskesajtával. Könnyű és gyors előkészítés, valamint a cukorrépa, a sajt és a fanyristorok ropogós hagymás gyűrűinek eredeti kombinációja felejthetetlenné teszi ízét. A garnélarákos lencse leves, valamint a kecskesajtos sült répa saláta szokatlan, ízletes és egészséges táplálékkiegészítés. És nagyon fontos a tavaszon! "

    Kecske sajt
  • Cékla - 200 g
  • Balzsamecet - 10 g
  • Feldolgozott sajt - 53 g
  • Fenyőmag - 5 g
  • Sütőolaj - 20 g
  • Napraforgóolaj - 15 g
  • Granulált cukor - 5 g
  • Só - 1 g
  • Fekete bors (borsó) - 1 g
  • Fokhagyma olajban - 3 g
  • Szárított vöröshagyma - 1,5 g
  • Szárított saláta - 1,5 g
  • Öblítsük le a céklát és fóliába bepakoljuk, 180 ° C-on körülbelül két órán keresztül sütjük. Hámozzuk le a céklát, vágjuk szeletekre, megszórjuk cukorral, sóval, fekete frissen őrölt borssal, megszórjuk fokhagymás vajat, és megsütjük egy serpenyőt napraforgóolajjal. Amikor kiszolgálja, helyezze egy tányér körben sült répát, öntsük balzsam. A domb közepén helyezkedik el, hogy kiszámítsa a sajtot, nagy kockákra vágva. Díszítsük fenyőmaggal és hagymás zsetonnal.

    A kecskesajt cékla saláta tökéletes francia száraz rózsa bor Tavel Beaurevoir a Grenache szőlőből, amelyet a Rhône-völgyben termesztenek. A bor ízét, a szakértők szerint, jellegzetes "selymesség" és finom savanyúság jellemzi. A gyümölcs és a virág finom aromája tökéletesen kiegészíti a bor ízét. Tálaljuk 12-14 ° C-on. Tavel Beaurevoir, M. Chapoutier, "Az MBG 1995 óta borkereskedő".

    A borokat az MBG - a borkereskedő 1995 óta nyújtja. Köszönjük az El Gaucho éttermet a lövöldözéshez.

    LEAVE ANSWER