Gyönyörű nem tiltja

20. olimpiai konyha Erfurtban. Új szolgálati módok, szokatlan ételtervezés, divatos díszítés

A galéria átadása

szöveg: Anna Hatckevich

Részletek: Viktor Smirnov

magazin: N1 (46) 2001

Erfurtban először, a thüringiai sült kolbász és húsgombócok születésének helyszínéül, a XX. Kulináris Olimpia október 22-25. Között tartották. Ezt az eseményt ötévente tartják, 1900-tól kezdődően. Ezért a jelen egyaránt évforduló és premier lett. A premier a helyszínről, Erfurtről szól, és a 2000-es év - a cigányok nemzetközi szakszervezetének századik évfordulója. A kulináris művészet mint barométer kiállítása új trendeket határoz meg ebben a nem közömbös területen, szó szerint mindannyiunk számára. "A jó étel szerelme egyesíti az embereket", ezzel a meggyőződéssel több mint ezer főzőművész képviselő gyűlt össze, hogy kedves legyen a szemünk és az ízlésünk. A látásról szólva: az ízérzékelésen túlmenően ezek az események mindenekelőtt egy olyan látvány, amely a nézőt vizuális benyomásokkal körülveszi. Ez magában foglalja a kiszolgálás új módjait, a szokatlan ételtervezést, a divatos díszítési lehetőségeket, valamint a résztvevők magatartását és ételét ... Négy napig az Erfurt Vásárközpontja lett a világ legnagyobb nemzetközi étterme, ahol a látogatók 1001 impulzust kaphatnak saját kreativitást, és értékelik a résztvevők főművészeti művészetét 31 országból. A verseny kezdetén körülbelül egy tucat asztalt állítottak fel a kiállítási komplexumban, amelyek mindegyikét saját téma szerint díszítették. Ez volt a vizuális megjelenítésekkel közvetlenül összefüggő elem, amely meglepetést és mosolyt okozott. Már nagyon nehéz meglepni minket különféle ízletes ételekkel, bár vannak olyan "professzionális" ínyencek, akik érzékelnek egy finom ízérzést. Legtöbbünk közelebb áll az olyan egyszerű fogalmakhoz, mint az ízletes vagy ízléstelen. De a gyönyörű és a legfontosabb - egy szokatlanul díszített asztal, élvezheti a banális zsetonokat, kedvenc monitorodat nézheti, vagy érezheti magát egy ismerős autóülésben. A tárgytervezést az "evők" nagyon változatos választékára tervezték: klasszikus zenei szerelmeseinek és motorosoknak, programozóknak és a színházi művészek szakértőinek ... De még mindig a legfontosabb az asztalon, ha természetesen éhes vagy - az élelmiszer jelenléte. És mint kiderült, ez a terület is divatos. Igen, igen, ne lepődj meg, ebben a szezonban, például "divatos", vannak ételek, amelyek hangerővel rendelkeznek. A szakács művészete ma nem festészethez és grafikához hasonlít, hanem szobrával. És ha korábban, a lemezeken lebonyolított illatok csak akkor tekinthetők holisztikusnak, ha felülről nézik, most minden oldalról benyomást kell kelteniük, úgymond, háromdimenziós térben. És az éttermi koncepció teljesen máské vált - ez mindenekelőtt az esztétikai élvezetek felé fordul, ennek következtében a részek egyre kisebbek, a lemez egyre nagyobb, és a fennmaradó helyet kizárólag szószok díszítésére és különböző ehető "dekoráció" elhelyezésére használják, színes foltok és textúrák. Egyél egy szépet és élvezd az ételeidet!

LEAVE ANSWER