A kenyér alapvető dolog, anélkül, hogy sehol. Emlékezzen legalább arra, hogy Robinson Crusoe mennyire szenvedett egy lakatlan szigeten, amíg nem nőtt a búza. És a hús ... is alapvető dolog. És nélküle sem, sehol. Vegyünk minden korszakot a kőkorszakról - az ókor, a középkor és a reneszánsz ünnepségéről ... Mindent, minden kulturális korszakot, az európai modern történelemig, a kulináris értelemben, egy húsáru. Természetesen a szemlélet megváltozott, az étel kiszolgálásának patológiája megváltozott - a fényűző, elfoglalt és, úgymond, részletes, egyszerűbb és brutálisabb; a császárral töltött bika, a császár házában szolgált, a bika karcjához, amelyet egészen a feudális urad kastélyában pörkölt. A reneszánsz idõszakában az ókorba való felemelõ érdeklõdés, az ételhez való hozzáállás, szolgálat, szolgálat, változások, de a hús továbbra is a központi étel. Az idő múlásával jön a technikai haladás kora, ugyanaz, mint amilyet a tudományos-írók ígértek nekünk, mindent meg kellett volna egyszerűsíteni a nagyobb funkcionalitás szellemében: egy tablettát vettem és tele voltam. Szerencsére tévedtek. Kérjük, vegye figyelembe: már élünk ebben a korszakban, de nem adjuk fel a régi jó ételt. Egy jó steakből például. Egy pohár borral természetesen. És desszertként válasszon valami ízleteset, házi készítést, például a mákos tekercset.

Marina Levina, "El Gaucho":"Az argentin konyha" El Gaucho "éttermében népszerű ételek széles választékát szeretném megosztani: ez egy egyszerű, de rendkívül finom húsos steak filé és desszert mákos tekercs A főtt sütő filé esetében fontos, hogy csak nagyon jó minőségű, gabonát táplált húst használjunk. az ételeket, amelyeket a steak pörkölnek a nyírfából készült grillre, és egy különleges rostélyon ​​szolgálják fel. Az ananász káposzta saláta, amelyet vendégeinknek ajánljuk a steakfilé számára, hangsúlyozza a finom ízt, és a mákos íz Emlékszem gyermekkoromból, az anyám mindig vacsorákra és születésnapokra sütött, ugyanúgy szeretett minden felnőtt és mi gyerekek, és az a különlegesség, hogy ezt a szeretett desszert El Gaucho-ban csináljuk, az, hogy a tésztát nagyon vékonyan, ha nem mentette meg a mákot. "

Steak filet

Poppy seed roll

Poppy vízzel forraljuk körülbelül egy óra. Ezután szűrjük. Hűvös. A hűtött mák a cukorral húsdarálón keresztül gördül. Adjunk hozzá mézet, tejszínt, tojást. Keverjük. Dobja ki a tésztát, egyenletesen tegye fel a töltetet. Hajtsa le a tekercset, csípje be a széleket. Zsírkötél sárgáját. Sütjük a kemencében 20 percig, 160 fokos hőmérsékleten.