Hús grillezés egy nagy cég számára
A galéria átadása Részletek: Sergey Morgunov
szöveg: Julia Szaharova
stylist: Fatima Cagolova
magazin: Dekoráció N1 (145) 2010
Mi a luxusétel Argentínában, nehéz megmagyarázni. Meg kell látnunk, lélegezni kell az aromát, és végül kipróbálni. Természetesen szorított bor. De az első dolgok először.
Vegyünk egy vastag marhahús szélét (a marhahúst el kell táplálni), zöldségeket - sütőtök, cikória szárúak, édes paprika, édesített vízben forralt kukoricacsutka és gombák, előre főttek is. Akkor minden nagyon ragyogóan egyszerű: apróra vágja a gombát, nagy tököt és borsot, a gomba gombával és a grillen főz minden dolgot. Az egész céget, az egész családot főzheti: a folyamat nagyon kellemes és önmagában ünnepi. De nehéz megmondani, hogy jobb, ha részt vesz az étel elkészítésében, vagy az asztalnál üldögélve, és egy időre éhesnek látja, hogy hatalmas tálca kerüljön be az ebédlőbe, amelyen színes zöldségek egy vastag marhavarral díszítik, amelyet egy grillezett vágással pörkölnek. A keserű cikória annyira finoman összekeveredik egy édes sütővel, argentin fűszósszal - hússal, és mindezt olyan kis empanadas pite-k egészítik ki, amelyek egy bizonyos pillanatban megértik: az ünnep sikeres volt!
«Angus Aromas del Bosque» Ribei - 3 kg Darált hús esetében: A körettel: Süssük a gombákat az olívaolajban. Távolítsuk el a hőtől, adjunk hozzá rozmaringot és fokhagymát. Miután a darál hűtött, adjuk hozzá a petrezselymet. Vágja el a húst, és nyissa ki, sóval és borssal. Fektesse ki a tölteléket, zárja be a húst és nyakkendőt zsineggel. Grillezni alacsony hőfokon, amíg főtt. Cikória vágott két darab mentén. Vágjuk a sütőtöket nagy darabokra. A kukoricacsomó teljes egészében. Minden zsíros olívaolajjal, sóval. Grillezni alacsony hőfokon, amíg főtt.
Grillezett hús, száraz vörösbor Villa Antinori Rossa Toscana 2005 szüret tökéletes. A House Antinori egyik legjobb borja négy szőlőfajtából - Sanjiovese, cabernet Sauvignon, Merlot, Sira - tenyésztett. A mély sötét cseresznye színe, az érett cseresznye, a szeder és a vanília finom aromája, és az íze gazdag, kiegyensúlyozott, hosszú utóízzel. Táplálási hőmérséklet: + 16 ... + 18 ° С.
Marina Levina, "El Gaucho": "Ebben az ünnepi karácsonyi szobában megosztom veled az argentinok által elkészített ételeket az ünnepi asztalra. Karácsony és az új év Argentínában nem tesz nagy különbséget - december 24 és 31 ünnepel majdnem ugyanaz. Családdal és barátaikkal összegyűlnek az asztalnál, várnak 12 óráig és adnak ajándékokat egymásnak. Az ünnepi asztalon mindig a grillen főzött húsételek vannak. Például a gombával töltött hús "Angus aroma del Bosque", ami "Angus az erdő szaga" kifejezést spanyolul jelenti. Ezt az edényt 6-8 fős társaság számára tervezték. Az előkészítéshez jó minőségű marhahús csontozatlan, vastag szélére van szükség. A húst levágják, vagy kinyitják, mint egy könyvet, darált gombával töltötték, majd zsineggel kötötték és alacsony tűzön főzték. Mint mellé, javaslom, hogy kipróbáld kedvenc argentin sütőtöködet és kukoricádat a pálcán. Mint minden karácsonyi party, akkor az argentin empanadas patties. A legfontosabb dolog a töltés, amely ötvözi az eleganciát és a célszerű egyszerűséget. Próbálja meg a "Caprese" - a szárított paradicsomot "Mozzarella" sajtjal tölteni. És töltött szilva a jamon vagy marhahús mazsola és burgonya. Szóval, szeretettel, főzze az ételeket, állítsa be az asztalt az ünnepi hangulatban, meghívja a barátait és a rokonokat. Ismerje meg az új évet és légy boldog! "
"Mini empanadas" A teszthez: Keverjük össze minden összetevőt, amíg simák. A Caprese töltéséhez: Minden összetevőt zúzzuk össze, és finoman keverjük. A "marhahús mazsolával" kitöltéséhez: Burgonya, kockára vágott, forraljuk ecettel kiegészítve, amíg fel nem készül. Zöldségfélét készítsünk, elkészítsük, aprítsuk, keverjük össze a többi összetevővel és keverjük össze. Ezután keverje össze a hagymát a darált hússal. A "Hamon szilva" töltelékkel: Süssük hagymát addig, amíg meg nem puhul. A fennmaradó összetevőket vágják és összekeverik a hagymával. Csomagolja be a tölteléket a tésztába, formáljon egy pite-t és süsse meg mély zsírban, amíg meg nem puhul.
Chilei bor Millaman Reserva Cabernet Sovignon a legjobb árnyalat az ízét empanadas pite. A Cabernet és a Sauvignon szőlőt a Curico-völgyben, Chile híres szőlőtermő régiójában termesztik. Ez egy intenzív gránátalma, fekete ribizli, pörkölt kávébab, bors és eukaliptusz aromákkal. Íz - érett édes fekete ribizli jegyekkel, likőrízzel és karakterisztikus tanninokkal. Táplálási hőmérséklet: + 16 ... + 18 ° С. "MBG - borkereskedő 1995 óta"
A borokat az MBG - a borkereskedő 1995 óta nyújtja. Köszönjük az El Ga éttermet
