A Mais Roma Szentpéterváron belül már nem azonos az ugyanolyan elnevezésű éttermi lánc hagyományos kialakításával: a színek merész geometriai kombinációja és merev geometriája van.Vjacseszlav Chomutov mesteri módon keveredik a narancs és az ibolya, ízesítik őket barna és "öntik" ezt a robbanásveszélyes "koktélt" egy minimalista téredénybe. Nagy figyelmet fordítanak a mennyezetre, amelyet korall festés borít. Egy óriási biomorf kárpit ugyanakkor hasonlít egy ismeretlen rovar, és egy szövőmadár fészkére, amely nem fűből, hanem korallgombokból szőtt, egy furcsa szeszély szerint. De a belsőépítészet ilyen kreatív megközelítése nem volt hatással az étterem konyhájára: a pizza és a tészta még mindig hagyományos receptek szerint főzött.