Hogy néha szeretne füstölt húst fogyasztani. Nincsenek problémák, elmehetsz a boltba és megvásárolhatod, amit akarsz, vagy megpróbálhatsz füstölt termékeket otthon. Nem lesz rosszabb, és talán még többször is. De azért, hogy cukorkákat készítsen, szükség van egy olaj lámpára, ez a cikk arról szól, hogy a beszélgetés folytatódik.

Mielőtt folytatná az olaj lámpa építését, meg kell értenie a dohányzás típusát. És két típus létezik:

• Forró füstölt — это быстрый способ, именно он используется чаще всего в домашних условиях. Период копчения составляет от двенадцати до сорока восьми часов, a hőmérséklet дыма в пределах от 35-50 fok. Ebben az esetben a termékek nedvessége nem párolog, de jól telített zsírral telít. Az ilyen termékeket viszonylag rövid ideig tárolják.
• Hideg füstölt - hosszabb feldolgozás. A termékek kissé melegednek, mivel a füstnek hőmérséklete van 18-25 fok. A dohányzás időtartama 2-3 nap. Ezzel a típusú dohányzással nedvességet távolítanak el a termékekből, felületük kiszárad. A késztermék eltarthatósága jóval hosszabb, mint amikor füstölt forró.

Összefoglalva a fentieket, megállapítható, hogy a hideg dohányzás több folyamat hosszú és fáradságosmint a forró füstölt.

A tartalom

• 1 Hideg füstölt dohányos - mi az?
• 2 A hidegen füstölt dohányzógép eszköze és működési elve
• 3 Fűrészpor a smokehouse számára
• 4 Hogyan készíts egy lámpát magadon
• 5 A smokehouse építési adatai
  • 5.1 A füst lehűlése
  • 5.2 Tippek a segítséghez

Hideg füstölt dohányos - mi az?

Ezt a készüléket úgy kell kialakítani, hogy a hideg füst a termék felé irányuljon. Bejövő füstnek kell lennie sima és folyamatos a teljes dohányzási időszakra.

A füsthőmérséklet nem haladhatja meg a 25 fokot. Annak érdekében, hogy ilyen füst keletkezzen, a dohányzóna két részre oszlik. Az egyik egy tűzoltó, a másik egy tartály. A tartályból származó tűztérnek 1,5-2 méter távolságban kell lennie. Közöttük van kémény.

A hideg füstölt dohányosipar szerkezete és működési elve

A dohányzók a hideg dohányzás számára a következőkből állnak elem:

• műtrágya generátor;
• kémény;
• füstkamra.

Smokehouse a következőképpen működik:

• в műtrágya generátor кладут forgácségnek és füstöt alkotnak.
• alakított húz, благодаря которой дым попадает в kémény.
• a kéményben a füst lehűl és belép a füstkamrába, ahol a termékek találhatók.

Ha részletesebben elemezzük, a fő szerepe a hideg dohányzás műtrágya generátor. A füst füstje állandó áramlást biztosít. A mosogatógép ezen eleme automatizált, csak meg kell figyelnie a fűrészpor számát.

Fűrészpor a smokehouse számára

Hideg dohányzás közben soha не используйте forgács хвойных деревьев: ели, сосны и так далее. Причиной тому является их смолянистость.

A legjobb a dohányzás fűrészpor gyümölcsfák. Kiváló lehetőség: alma, körte, cseresznye. Ha hirtelen megtörtént, hogy az ilyen fajta fűrészpor nem, akkor cserélhetőek lesznek: fűz, tölgy, éger.

Nos, a füstölt termékek remekül fognak kinézni, ha a smokehouse-i folyamat végén egy gallyat helyeznek boróka.

A dohányzáshoz briketteket és kazettákat is használhat. Vásárolhatók az üzletekben.

Hogyan készíts egy lámpát magadon

A hideg füstlámpás lámpa készítéséhez speciális képzésre nincs szükség. Szüksége van egy nagy vágyra, arany kézre, anyagokra és néhány eszközre.

Az olajlámpa első változata

• A kemence alján található vaslemez. Köszönöm neki, hogy a parázs egyenletesen ég.
• Feltört kémény. A mélysége megegyezik a ásó bajonettjével, szélessége a pikk szélességével.
• Ezt követően a kéményt vasalóval vagy paladával lezárják, és megszórják a földdel. Ez azért van így, hogy elkerülje a füstöt.
• Vegye a szokásos hordót a tartó alatt rostély. Ehhez olyan szűrőt kell elhelyezni, amely védi a terméket a koromtól és a keletkező kátránytól. A szűrő lehet: burlap, serpyanka.
• Fel van szerelve fémcső. A dohánytermékek rögzítésre kerülnek. A cső jó anyaga lesz rozsdamentes acél. A kampónak legalább tíz milliméteresnek kell lennie.
• Felülről a dohányzó fészket vasaló borítja.

A füst második változata megfázott

• Keressen egy dobozt vagy hordót.
• Csatlakozz hozzá füstgenerátor.

Ez minden. Az ilyen füstölgőkészülék sokkal kényelmesebb, ha szükség esetén más helyre is áthelyezhető.

A smokehouse építésének finomságai

• Győződjön meg arról, hogy az optimális helyet választja a füstölgő számára. Nem lenne szabad gyúlékony anyagokat.
• Tekintsük a szomszédok távolságát. Kevesen élvezik a füstöt.
• A kémény felépítéséhez használja csapok és zsinór. Először készítsd el a jelölést, majd emeljék ki. A falán téglát helyezzen a szélére. A használt megoldás agyag és homok.

Hogyan lehet hűlni a füst

Ez a probléma többféleképpen megoldható.

• Húzza ki a tömlőt füstöt a füstölőben. A tömlő hosszának olyannak kell lennie, hogy a füst fokozatosan lehűlhessen, ahogy áthalad.
• Használt folyó víz. A legegyszerűbb vízhűtőt a sárgarézből vagy a rézcsövekből gyűjti össze.
• Ha dohányzás közben tűzifát használ, szabályozza a füstöt. csőhajlítások száma.

Hasznos tippek

• Mindig ügyeljen rá a hőmérséklet az olajlámpában elfogadható sebességgel.
• A reggeli dohányzás a legjobb.
• Ne kezdjen dohányozni rossz időben.
• Gyakran megnézni a kamerát a dohányzás nem éri meg.
• Telepítse a smokehouse-ban zsírzó tálca.

Mint látható, sok erőfeszítés nem szükséges ahhoz, hogy egy dohányosütőt építsenek a hideg dohányzáshoz. Minden munkát elvégezhet. egy nap alatt. De akkor élvezni fogja a gyönyörű kézzel készített füstölt húsokat. Családja és barátai örömmel kipróbálhatják az új finomságokat. Csak ez megtörténhet, miután a smokehouse áll a webhelyén. Tehát ne pazarolja el az időt, és dolgozzon, és higgye el, hogy sikeres lesz.