A szálloda étterme egy különleges műfaj, melyet Patrick Juan és Sanzhi Mankyu (Agence Jouin Manku) duettje tökéletesen illett. Az Auberge de l'Ill intézmény felújított családi hotelet nyitott elzászon.

Kapcsolódó: Duo Jouin Manku: Hotel des Berges Elzászban

A projekt rekordidő alatt (öt hét) befejeződött, annak ellenére, hogy a művészek minősége és a művészek által létrehozott komplex munka. Juan és Mankyu a Heberlin-Bauman család képviselőinek kérésére, aki százötven évig vezette ezt a vállalkozást, feltalált egy belső térséget, amely emlékeztet a környező tájak és a helyi hagyományok szépségére.

Ahelyett, hogy a területet (395 négyzetméter) használná a vendégek legégetesebb üléseihez, a tervezők a helyiséget sorrendben tervezték, mindegyik saját karakterrel. A háromcsillagos Michelin étterem látogatói meghívást kapnak egy aperitifre a boutique bárban vagy a kis előcsarnokban. A helyzet itt lakonikus: bőr bútorok, fapadlók, vitrinek, ahol a Heberlin-Bauman család emlékei vannak kiállítva, valamint könyvek és helyi ajándéktárgyak, amelyek megvásárolhatók.

Négy csarnokot egy hatalmas szőnyegen egyesítettek (melyet a Tapis de Bourgogne mesterek készítettek), ami egy folyót és bankjait jelöli. A vízi témát a világító üvegburkolat és a mennyezeten lévő acélszerkezetű panelek támogatják. A tükörszerű felületre csiszolt tükröződik a napfény, a zöld ablaktörlők az étterem ablakaiban és a kék szőnyeg, ami a víz hullámainak valóságos benyomását kelti. Egy másik kifinomult díszítés a Diana Beltran Herrera (Diana Beltran Herrera) kolumbiai művész, a Maison Lesage pillangó alkalmazásával, oxidizált rézből készült.

Juan és Mankü hangsúlyozzák a víz és a föld harmóniáját, ügyesen kiegészítve a csendes kék csarnokban, meleg színekkel díszített szobákkal. Az étterem ezen részében a vizuális központ a folyó tájképével rendelkező fal. A panel a Philip David művész vázlata szerint készült, tíz féle fafaragás technikájában. A harcsa, a gólya és a szitakötõk bronz-nádas csövek formájában jól láthatóak.