A norvég építészeti iroda Snøhetta egy új étterem Barr belsejét tervezte, amely Koppenhágában megjelent a híres Noma helyén.

Kapcsolódó: Joanna Laajisto: Retro Bar Helsinkiben

A Noma két Michelin csillaggal bíró skandináv étterem, amely 50 kiemelkedő éttermet kínál, és többször elismert "a világ legjobb étterme". 14 év múlva az intézmény bezárt - 2017-ben új helyre fogja megnyitni kapuit. A csatorna-bank régi raktárépületének üres helyeit a Barr, a René Redzepi, a társtulajdonos és a séf Noma új projektje foglalja el. A név az óskandinában azt jelenti, hogy "árpa" - az egyik összetevője a sör, hogy az étterem specializálódott. A menü értelmezi az északi régió gasztronómiai hagyományait, amelyek Skandinávia mellett Németországot, a Brit-szigeteket, Belgiumot, Hollandiát és Luxemburgot is magukban foglalják.

A belső terek egyes elemei ugyanazok maradtak - csaknem háromszáz éves fagerendák a mennyezet alatt, hatalmas íves ablakok. A Snøhetta irodájának többi tagja a "gestalt" koncepció irányításával átalakult. Szerinte a belső tér egy olyan egység, amely nagyobb, mint részei. A legkisebb részek tanulmányozása érdekében az építészek egy mikroszkópban megvizsgálták az északi régió tipikus ételét és italát, színeket és textúrákat keresve az étterem díszítésére. Például az árpa gabona tükröződik a fa panelek, amelyek bélelt falak és mennyezet.

A belső helyiséget egy "barázdált" kontúrok hosszú sávja foglalja el. A bútorokat a dán Malte Gormsen műhely készítette, és az erdők nagy része az 50 km-re található étteremektől nem messze található. Texturált részletek: kézműves sörkézből készült daruk, sárgaréz "szegecsek" és spotlámpák, csokrok szárított fűszernövények.