A projekt szerzője Sergey Televnomu "Van" egy elhagyatott alagsorban. "Amikor elkezdték tisztítani a helyiségeket," mondja az építész, "találtak 300 ősi tábla" Putilov kő "a földön. De az eredmények nem vége. Vastag gipszréteg alatt "kinyílt" régi téglafedvényeket, amelyek nagyon jól megmaradtak. A tervezés során egyrészt a Fogo de Chao lánc brazil éttermei inspiráltak - így egy névtelen latin-amerikai borász portréja jelent meg a bárpult fölött. Másrészt az étterem Szentpétervár szívében található, és nem volt menekvés a császári stílusból, ezért olyan sok kovácsolt, idős bronz, óriási csillárok és kandeláberek vannak.