Szárnyasok és saláta "Primavera"
A galéria átadása Részletek: Sergey Morgunov
szöveg: Julia Szaharova
stylist: Fatima Cagolova
magazin: Dekoráció N8 (152) 2010
Oroszország új történelmének folytatásaként Argentína időnként felmerült az egyéni polgárok elméjében, akár analógiaként, akár követendő példaként. Nagyon sok közösünk van. Ez különösen akkor érzékelhető, ha a téma szűkítésre kerül, és a főzés során figyelembe veszi, nevezetesen az egyik legkedveltebb (mind az általunk, mind pedig az általuk) húsételek - grill. Itt tényleg van valami megtanulni az argentinoktól.
Először is, a megfelelő argentin shashlik esetében a helyi szakácsok friss húsmarhacsalánot vesznek fel, a marhahúst pedig gabonát kell táplálniuk - ez tiszta, szájhúsban olvadó. Másodszor, szalonnára van szükséged: a marhahúsdarabok be vannak csomagolva, és váltakozóan húzódnak az édes paprikával és a vöröshagymával. És ha a kebabunkat rendszerint előzetesen pácolt húsból készítjük, akkor a húsuk nem pácolt.
A hihetetlenül finom kebab finom salátája finom saláta spenót, vízimogyoró és cukorrépa levelek olajban, füge és mozzarella sajt szárított paradicsommal. Ez egy nagyon kifinomult verzió egy mediterrán saláta paradicsommal és mozzarellával. Hozzáadhat egy pohár vörös, száraz, bizonyosan francia bort - és az összes pont fölé kerülök.
Marina Levina, El Gaucho: "A" pincho "szót Argentínában mindazoknak nevezik, amiket egy nyársra lehet fűzni, és tűzzel tűzni. Ajánlom a "Pincho" receptemet. Vegyünk friss bélszínt, jobb argentin vagy ausztrál - ebben az esetben nem szabad pácoltatni. Friss édes paprikával és vöröshagymával nyársaljon. "Pincho" kiderül, hogy különösen illatos, ha használja faszén dél-amerikai tölgy grillezés. Az argentin stílusú shashlik kíséretében azt javaslom, hogy készítsen salátát egy gyönyörű "Primavera" névvel, ami spanyolul "tavaszi" kifejezést jelent. Minden egyszerű: répa levelek, spenót, bazsalikom, menta, friss mozzarella, érett füge. Az önmegmunkálás előkészítése. A balzsamikus krémet a balzsamecet elpárologtatásával nyerik hozzá. A fő dolog ez a saláta - design. Nagy sűrűséggel zsírozzuk a lemezt sűrű ecsettel, és gondosan, szinte mesterségesen próbáljuk meg saláta leveleket, mozzarellát és fügét tenni rajta. Buen provecho! "
| | Készített hús darabolt kockák, wrap szalonna. Piros hagymát és édes paprikát tiszta, szeletekre vágva. Hús, hagyma és bors egy nyársra fonva, és sütjük a grillsütőn, amíg meg nem puhul. Káposzta saláta, kemichuri és argentin mártások. A saláta és a szószok receptjeit publikálják SALON-belső №5 (138) 2009. |
A Pincho kebab számára ajánljuk a szlovák vöröshagymát, a Franciaországban, a Rhône-völgyben levő szőlőfajtából készült Crozes-Hermitage Les Meysonniers-t. A bor sötétvörös színű, lila színárnyalatú, aromás bogyók, málna, fekete ribizli és ibolya illatával. Az íze kiegyensúlyozott, vaníliás és bogyós gyümölcsöt az utóízben. Tálaljuk 16-17 ° C-on. Сrozes-Hermitage Les Meysonniers 2007, M. Chapoutier, "MBG - borkereskedő 1995 óta"
| | Keverjük össze az elkészített levelek cukorrépa, spenót, saláta, adjunk hozzá napra szárított paradicsom, vágott csíkok. Szezon olívaolajjal, sóval, borssal. Díszítse a lemezt balzamikus krémmel a szélén, tegye sajtot és fügét rajta, és a saláta levelei a paradicsommal a lemez közepén. Tegyél fel egy szelet mentát. |
A Sancerre Comte Lafond Grande Cuvee tökéletes a Primavera saláta számára. Ez a sötét vörösbor sötét rubin színű, és Franciaországban, a Loire-völgyben, a De Ladoucette cég gyártja. A szakértők megjegyzik, hogy fűszeres nemes ízük bársonyos tanninnal és hosszú utóízzel rendelkezik, valamint egy finom illatú vörösbogyó, lila, pézsma és dohány utalványokkal. Tálaljuk 16-17 ° C-on. Sancerre Comte Lafond Grande Cuvee, De Ladoucette, "MBG - borkereskedő 1995 óta"
A borokat az MBG - a borkereskedő 1995 óta nyújtja. Köszönjük az El Gaucho éttermet a lövöldözéshez.
